Maturare: 10-14 luni în barrique de stejar francez de prăjire medie, urmat de maturare în sticlă timp de 12 luni.
Culoare roșu rubiniu intens, la nas arome intense de fructe roșii și note condimentate. Vino bine echilibrat, cu o tanicitate îmblânzită de trecerea prin lemn. Excelent cu brânzeturi maturate și carne roșie.

Tipologie: roșu

Clasificare: DOC Sicilia

Struguri: Nero d’Avola 100%

Zona de producție: Mazara del Vallo (TP), Sicilia nord-vestică (Italia)

Soluri: sol de medie compoziție, bogat în schelet și pietricele, cu un bun conținut mineral

Altitudine: 100/150 metri deasupra nivelului mării

Viticultura: Guyot cu densitate medie/înaltă a plantării (5.200 butași/ha)

Climă: insular-mediterraneană, cu ierni blânde și veri ventilate

Recoltă: din a treia decadă a lunii septembrie până în prima decadă a lunii octombrie, variabil în funcție de anul viticol și de maturarea strugurilor

Vinificație: fermentare controlată la temperaturi între 20-27°, cu macerare pe coajă timp de 25-30 zile și extracție de compuși nobili, prin remontare

Maturare: 10-14 luni în barrique de stejar francez de prăjire medie, urmată de maturare în sticlă timp de 12 luni

Analiza senzorială:

Vizuială: culoare roșu rubiniu intens
Olfactivă: arome intense de fructe roșii și note condimentate
Gustativă: vin bine echilibrat, cu tanicitate îmblânzită de trecerea prin lemn

Recomandări culinare: excelent cu brânzeturi maturate și carne roșie

Temperatura de servire: 17°/18° C