Profil „Jalilà Bianco Frizzante Terre Siciliane IGT Bio” – Assuli
-
Tip vin: Alb frizzante / spumant ușor, cu bule fine.
-
Tip producție: Biologic (organic)
-
Grad de alcool: 12 % vol.
-
Zona de producție: Mazara del Vallo, Trapani, Sicilia
-
Struguri / soiuri: Cuvée din Grillo, Zibibbo, Catarratto și Insolia
-
Climă & sol:
-
Climă: mediteranean-insular, veri ventilate și ierni blânde.
-
Sol: mediu, cu bun conținut calcaros și mineralitate bună.
-
-
Vinificare & maturare:
-
Presare foarte ușoară (presă cu membrană) și clarificare statică a mustului.
-
Refermentare în autoclave, la temperatură controlată (între 12‑14 °C) pentru spumare.
-
Aflate “sur lies” în inox pentru ~ 3 luni și apoi îmbuteliat, cu un timp de sticlă de ~ 1 lună.
-
-
Temperatura de servire: 8‑12 °C
Caracteristici senzoriale
-
Culoare: Galben pai.
-
Aromă / nas: Intens floral, note de mușchi, citrice proaspete, coajă de citrice.
-
Gust: Prospețime energică, mineralitate, cu sfârșit savuros și plăcut.
Asocieri gastronomice recomandate
-
Se potrivește bine cu salate, platouri de pește crud, preparate vegetariene și cu salumi.
Romanian